Marcus Samuelsson adalah seorang chef yang memenangi anugerah, pengusaha restoran, buku masakan penulis, aktivis makanan dan dermawan. Dia menjalankan restoran 'Red Rooster' di kejiranan Harlem di New York City dan beberapa restoran lain di Amerika Syarikat dan Sweden. Samuelsson dilahirkan di Ethiopia, dibesarkan di Sweden dan dilatih di seluruh Eropah. Apabila dia masih kanak-kanak, bapanya memberi amaran kepadanya bahawa sebagai tukang masak hitam dari Afrika, mewujudkan kerjaya dalam industri restoran akan menjadi sukar dan ia adalah. Seorang tukang masak memaksa dia memasak untuk anjingnya; dia dihina secara rutin dalam beberapa bahasa yang berbeza. Masih dia bertahan. "Adalah tugas saya untuk memecahkan halangan tersebut," kata Samuelsson dalam artikel baru-baru ini untuk 'Associated Press'. "Saya membawa banyak halangan, seperti menjadi imigran, dari Afrika, tetapi ia memberi saya tumpuan dan etika kerja. Anda perlu sedikit lebih tepat". New York menangkap hatinya kerana kepelbagaian bandar menawarkan . Ia juga di mana dia mendapati isterinya. "New York City berasa seperti rumah saya hampir merasa seperti saya dibesarkan di sini", katanya di laman webnya. Dia suka meningkatkan pengetahuannya tentang makanan yang berlainan dan hidangan di 'Red Rooster' mencerminkan kebudayaan-kebudayaan itu. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai cintanya terhadap makanan yang dibaca
Aquarius LelakiKanak-kanak & Kehidupan Awal
Samuelsson dilahirkan 'Kassahun Tsegie' di pedalaman Ethiopia pada 25 Januari 1970. Dia yatim di usia dua tahun ketika ibunya meninggal dunia akibat tuberkulosis.
Kassahun dan kakaknya, Fantaye, mempunyai tuberkulosis juga. Tetapi mujurlah mereka pulih dan mendapati sebuah rumah, ketika Ann Marie dan Lennart Samuelsson mengadopsi adik-beradik itu dan membawa mereka ke Gothenburg, Sweden. Ibu bapa angkat menukar nama mereka kepada Marcus dan Linda dan mereka dibesarkan dengan kakak angkat, Anna.
Young Marcus mempunyai masa kanak-kanak yang bahagia, walaupun pelecehan perkauman yang dilemparkan kepada anak-anak kulit hitam di pekan kecil Sweden sukar ditangkap. Dia suka bola sepak. Dia juga suka menangkap ikan dan menyediakan dan memelihara makanan ketika keluarganya menghabiskan musim panas mereka di Smögen, di pantai Sweden.
Marcus dan ayah biologis Linda tinggal di kampungnya dengan lapan belas separuh adik Samuelssons. Beliau menyambung semula dengan bapa biologinya pada tahun 2000 dan bertemu dengan setengah adik-beradik itu di Ethiopia. Beliau secara kewangan menyokong pendidikan beberapa saudara-mara ini.
, JiwaKerjaya
Marcus Samuelsson belajar memasak di samping neneknya Sweden, Helga, seorang wanita yang telah bekerja di rumah kerja sepanjang hidupnya. Beberapa hidangan khasnya adalah ayam panggang, sayur-sayuran jeruk dan kesesakan yang dibuatnya dari lingonberry dan epal.
Selepas dia lulus dari 'Institut Kuliner' di Gothenburg, beliau berpidato di Switzerland pada 1989, kemudian Austria dan Perancis sebelum berpindah ke Amerika Syarikat.
Restoran Sweden 'Aquavit' di New York mengupah Samuelsson sebagai pelatih pada tahun 1994 dan dia bekerja di jalannya untuk chef eksekutif. Di bawah pengurusannya, restoran itu memperoleh tiga bintang dari 'The New York Times' dalam beberapa bulan. Pada tahun berikutnya, pada umur 23 tahun, dia adalah seorang chef termuda yang pernah memenangi penarafan 3-bintang.
Secara beransur-ansur, Samuelsson berevolusi dari wunderkind makanan Scandinavia kepada penjelajah masakan yang menyelidiki jauh ke dalam akarnya sendiri. Dia belajar tentang campuran rempah-rempah berbumbu dan cara membuat roti goreng rata, apabila dia melawat Ethiopia. Akhirnya dia menulis buku masakan mengenai masakan Afrika, berjudul 'The Soul of a New Cuisine: A Discovery of Foods and Flavors of Africa'.
Dia adalah chef tamu di White House untuk makan malam negeri pertama pentadbiran Presiden Barack Obama pada tahun 2009. Majlis makan malam, sebagai penghormatan kepada Perdana Menteri India, Manmohan Singh, adalah sebahagian besar vegetarian. Samuelsson menggunakan sayuran dan herba dari White House Garden dan membangkitkan rasa India dalam hidangan seperti sup lentil merah, ladu kentang panggang dan udang kari hijau.
Pada tahun 2010, Samuelsson mengasaskan 'FoodRepublic.com' - sebuah laman web "untuk orang yang ingin makan dan minum dengan baik, dan hidup pintar" - dan pada bulan Disember tahun itu dia mengatasi masakan akar Amerika eklektik di restoran 'Red Rooster' dan ruang makan di bawah 'Kelab Makan Malam Ginny'.
Acara penjanaan dana yang dianjurkan pada 'Red Rooster' pada tahun 2011 telah diagungkan oleh Presiden AS Barack Obama. Makan malam amal yang dianjurkan untuk mempromosikan 'Parti Demokratik Nasional' menjadi hit dan $ 1.5 juta dikumpulkan.
Bermula pada tahun 2012, beliau meneroka konsep 'Kitchen & Table' restoran yang disokong oleh gergasi 'Clarion Hotels'. Dia membantu menubuhkan restoran pertama di Lapangan Terbang Arlanda dan kini terlibat dalam projek yang sedang berjalan di Sweden dan Norway.
Kerja Utama
Chef terkenal juga pengarang buku masakan yang banyak menerima pujian kritis. 'Jiwa Masakan Baru: Penemuan Makanan dan Perisa Afrika' telah dianugerahkan dengan 'Hadiah Beruang James' untuk 'Buku Masakan Antarabangsa Terbaik' pada tahun 2007.
Koki juga menulis, 'Aquavit dan Masakan Skandinavia Baru', 'EnSmakresa med Marcus Samuelsson', 'New American Table' dan 'Off Duty: Resipi Saya Masak di Rumah' dan 'Makanan Street'. Memoirnya 'Ya, Chef: A Memoir' dengan Veronica Chambers telah dicalonkan untuk anugerah 'James Beard Foundation' dan dipaparkan di New York Times Bestseller.
Anugerah & Pencapaian
Samuelsson memenangi 'James Beard's Rising Star Chef Award', pada tahun 1999.
Beliau dinamakan Best Chef, New York City pada tahun 2003.
Pada awal tahun 2010, beliau bertanding di 'Master Chef Masters' siri televisyen Bravo. Beliau memenangi pertandingan itu dan memperoleh $ 115,000 untuk usaha akar umbi UNICEF yang dipanggil 'The Tap Project'.
Kehidupan & Kehidupan Peribadi
Samuelsson adalah Profesor Pelawat 'Sains Kuliner Antarabangsa' di 'Umea University School of Restaurant and Culinary Arts' di Sweden.
Beliau adalah duta besar bagi Dana A.S. untuk UNICEF dan dia berada di lembaga pengarah 'Kerjaya Melalui Program Seni Kuliner' di New York City.
Dia berkahwin dengan model profesional Gate Haile di Addis Ababa, Ethiopia, pada tahun 2009. Seperti Samuelsson, Haile dilahirkan di Ethiopia dan dibesarkan di Eropah. Mereka tinggal di rumah berwarna coklat yang dipulihkan di kejiranan Harlem di New York, berhampiran Red Rooster.
Trivia
Sebagai belia yang pertama cinta Samuelsson adalah bola sepak, tetapi kerana kedudukannya yang kecil dia terpaksa memberikannya ketika dia di sekolah menengah. Dia memutuskan untuk menumpukan perhatian kepada memasak dan belajar bahasa Inggeris
Fakta pantas
Hari Lahir 25 Januari 1970
Kewarganegaraan Ethiopia
Terkenal: Petikan Oleh Marcus SamuelssonChefs
Tanda Sun: Aquarius
Juga dikenali sebagai: Marcus 'Joar' Samuelsson
Dilahirkan di: Addis Ababa
Terkenal sebagai Tukang masak
Keluarga: Pasangan / Bekas: Maya Haile (m 2009) bapa: Ibu Lennart Samuelsson: Anak-anak Ann Marie Samuelsson: Zoe Samuelsson Lebih Fakta pendidikan: Institut Kuliner Amerika
